Massanera Prodotti Tipici ► informazioni turistiche e dei servizi. Prodotti Tipici San Casciano in Val di Pesa : Raccolta di itinerari per le tue vacanze offerte dagli operatori turistici della Provincia di Firenze in Toscana




Informazioni  Prodotti Tipici  San Casciano in Val di Pesa

Scheda Azienda  Massanera Prodotti Tipici


100x100

Massanera Prodotti Tipici
I NOSTRI VINI:

Chianti Classico:
Vitigno Sangiovese toscano selezionato dai vigneti di Massanera. Vendemmia manuale, in piccole casse da 14-15 kg. per evitare schiacciamenti. Vinificazione: pigiadiraspamento soffice a rulli larghi, fermentazione in tini di acciaio inox, due rimontaggi al giorno fino alla svinatura. Maturazione: in botti di rovere francese da lt. 0,500 e da lt. 0,250 in cantina sotterranea e parzialmente, in acciaio in ambiente condizionato. Affinamento: in bottiglia da tre a nove mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino, profumo intenso di frutta rossa matura, giaggiolo, cannella, gusto fresco, asciutto, persistente.

Chianti Classico Riserva:
Vitigno Sangiovese toscano 90%, altre uve a bacca rossa 10%. Vendemmia manuale, in piccole casse da circa 14/15 kg. per evitare schiacciamenti. Vinificazione pigiadiraspamento soffice a rulli larghi e fermentazione in tini di rovere da 30 hl. con due rimontaggi al giorno fino alla svinatura. Elevamento in botti di rovere francese da lt. 500 per 1-3 anni e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi in ambiente condizionato. Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, profumo di frutta nera, mirtillo, prugna, rosa canina, lungo e avvolgente con tendenza a divenire piu' complesso ed importante nel tempo, gusto armonico, pieno, caldo, persistente al palato.

Sottosopra: vino rosso da tavola e da letto. Vitigno: Sangiovese Toscano con aggiunte di altre uve a bacca rossa.
Vinificazione in tini di acciaio e Maturazione in acciaio in cantina condizionata. Affinamento in bottiglia in cantina condizionata per almeno 3 mesi. Caratteristiche: colore rosso, profumi di frutta, ciliegia, prugna, mela, gusto fresco.

Nobilbiondo di Massanera:
Vitigno Trebbiano Toscano con aggiunte di altre uve a bacca bianca. Vinificazione in tini di acciaio a temperatura controllata. Maturazione in acciaio in cantina condizionata. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Caratteristiche: colore giallo paglierino leggeri profumi di fiori, rosa, giaggiolo, mughetto, gusto fresco e armonioso.

Per me:
Vitigno Sangiovese toscano 50%, Merlot 50%. Vendemmia manuale in piccole casse da 14-15 kg. per evitare schiacciamenti.
Vinificazione pigiadiraspamento soffice a rulli larghi, fermentazione in tini di rovere da 30 HL con due rimontaggi al giorno fino alla svinatura. Maturazione in botti di rovere francese da lt. 0,500 e barrique di rovere americano da lt. 0,250 , primo passaggio, media tostatura. Affinamento in bottiglia per almeno sei mesi. Caratteristiche colore rosso rubino intenso, profumi dolci di noce, di cocco e di vaniglia e frutta rossa, maturo e catramoso il frutto, carnosa e lunga la sostanza, setosa la trama, riempita ed arricchita dal Merlot che sostiene ed espande il Sangiovese.

Prelato di Massanera:
Vitigno: dai migliori grappoli spargoli di Sangiovese toscano coltivato in Massanera. Vendemmia manuale, in piccole casse da circa 14/15 kg. per evitare schiacciamenti. Vinificazione pigiadiraspamento soffice a rulli larghi fermentazione in tini di rovere da 30 hl. con due rimontaggi al giorno fino alla svinatura. Maturazione: in botti di rovere francese da lt. 500 per 1-3 anni affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi in ambiente condizionato. Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, profumo: frutta nera, mirtillo, prugna, rosa canina, lungo e avvolgente con tendenza a divenire piu' complesso ed importante nel tempo, gusto armonico, pieno, caldo, persistente al palato.

Rosato di Camilla:
Vitigno ottenuto per salasso da uve di Sangiovese ad inizio fermentazione. Vinificazione: in acciaio in ambiente condizionato.
Caratteristiche: Colore rosato, profumo di frutta rossa parzialmente acerba con punte di tabacco e miele amaro. In bocca da una gradevole sensazione di fresco con profumi che ricordano la ciliegia amarena e la prugna verde.



torna su

Offerte  Prodotti Tipici San Casciano in Val di Pesa

Prodotti e Offerte Azienda  Massanera Prodotti Tipici


100x100 Massanera Prodotti Tipici
IL NOSTRO OLIO:

Le olivete si estendono su una superficie di circa 8 ettari. Potate in modo da ottenere una quantità di olive non eccessiva trasmettono all'olio quei profumi tipici delle terre del Chianti Classico di cui l'Aulente di Massanera ne è un esempio.

RACCOLTA: esclusivamente a mano dalla pianta in piccole cassette forate, a maturazione non completa per ottenere sapori e profumi piu' interessanti e persistenti.

VARIETA': moraiolo, leccino, frantoio.

FRANGITURA: in continuo entro 24-48 ore dalla brucatura direttamente dalle casse di raccolta.

IMBOTTIGLIAMENTO: senza travasi dai contenitori in acciaio inox del frantoio per evitare ossidazioni.

IMMAGAZZINAGGIO: in ambiente condizionato fino alla vendita.

CARATTERISTICHE: colore verde tendente al giallo dorato. Sapore fruttato intenso, leggermente pizzichino ed amarognolo che si attenua nel tempo fino a diventare morbido peur mantenedo, smorzandoli via via, i sapori e profumi iniziali.

CINTA SENESE:

Partendo dai pochi animali rimasti della pregiata razza suina Cinta Senese, che rischiava l'estinzione, vivono adesso allo stato semibrado nei boschi di Massanera alcune centinaia di esemplari nutrendosi di ghiande, tuberi selvatici, radici e tartufi.

I salumi ottenuti sono lavorati nel rispetto delle tradizioni di norcineria toscana, ma anche delle normative attuali previste dall'Unione Europea.

La scelta dei prodotti va dal maialino, ottimo allo spiedo, al succulento guanciale, dai prosciutti al capocollo, al controfiletto seccato all'aria al salame, dalla finocchiona alla pancetta , al lardo alle erbe aromatiche.

Della "Cinta" come dei suoi simili si utilizza tutto. Ottima la soppressata o soprassata fatta con la testa bollita ed aggiunta di qualche cotenna, il salame, la finocchiona, la sbriciolona, tutti prodotti ottenuti dalla sapiente mescolanza di varie parti del suino. Dove però la differenza diventa enorme rispetto agli stessi prodotti degli animali allevati in stalla è nei pezzi puri e cioè nel prosciutto, nella spalla, nel lardo, nella pancetta, nella guancia, nel capocollo e nel filetto o lonzino. La "Compagnia della Cinta" tramite l'associazione consortile offre al mercato ormai da alcuni anni queste delizie garantendole con il proprio marchio registrato.

LA NOSTRA GRAPPA

Grappa Bianca di Massanera:

ORIGINE: vinacce leggermente spremute del Sangiovese vendemmiato in Massanera.

DISTILLAZIONE: in discontinuo immediatamente dopo la svinatura.

GRADAZIONE: 42 gradi di alcool in volume.

AFFINAMENTO: almeno un anno in bottiglia

CARATTERISTICHE: colore bianco trasparente, profumo di fiori di robinia, vini rossi importanti, cuoio, lontani aromi di spezie, gusto forte, importante, morbida ed avvolgente nello stesso tempo. Retrogusto: lungo al palato ed al naso.

AMARO D'ERBE Neroamaro di Massanera

ORIGINE: da erbe spontanee raccolte sulle terre di Massanera in particolari periodi dell'anno e fasi lunari, con un'aggiunta di piccole quantità di zafferano e rabarbaro.

GRADAZIONE: 37 gradi di alcool in volume.

AFFINAMENTO: almeno un anno in bottiglia.

CARATTERISTICHE: colore marrone aranciato, opalescente, profumo di radici di varie essenze selvatiche, cuoio, spezie. Gusto: equilibrato, amarognolo, forte e morbido nello stesso tempo.


Servizi Offerti

Vini
Olio extravergine di oliva
Cinta senese
Grappa
Amari alle erbe



torna su

Massanera Prodotti Tipici
Via Faltignano, 68 - Chiesanuova
50020 San Casciano in Val di Pesa (FI)
Tel: 0558242222 - Fax: 0558242441 - Cell: 335369233 
Email: info@massanera.com Web: www.massanera.com

La Realizzazione grafica e dei contenuti è stata curata da Media Marche
Provincia Firenze - sistema d'informazione turistica della provincia non istituzionale.

Valid HTML 4.01 Transitional

Hotel, Agriturismi, Bed and Breakfast, Ristoranti, Pizzerie nela Provincia di Firenze

Ricerca la categoria turistica più idonea alle tue vacanze.


Agriturismi nel Comune di San Casciano in Val di Pesa Tot: (3)  -  Prodotti Tipici nel Comune di San Casciano in Val di Pesa Tot: (1)  - 

Hotel, Agriturismi, Bed and Breakfast, Ristoranti, Pizzerie nel comune diSan Casciano in Val di Pesa

Agriturismi in Provincia di Firenze Tot: (21)  -  Azienda Vinicola in Provincia di Firenze Tot: (1)  -  Bed and Breakfast in Provincia di Firenze Tot: (4)  -  Casa Per Ferie in Provincia di Firenze Tot: (3)  -  Hotel in Provincia di Firenze Tot: (2)  -  Prodotti Tipici in Provincia di Firenze Tot: (1)  -  Ristoranti in Provincia di Firenze Tot: (7)  -  Salute e Bellezza in Provincia di Firenze Tot: (1)  -